秘魯的鱒魚和羅非魚養殖業面臨雙重挑戰：既要提高疾病早期檢測能力，也要應對厄爾尼諾現象帶來的環境波動。為此，亞太經合組織（APEC）發布了一份由秘魯生產部透過秘魯國家水產養殖服務中心（Sanipes）編寫的技術指南，旨在幫助養殖戶更早識別疾病跡象並迅速採取行動。
該文件超越了一般原則，深入探討了養魚場的具體情況，並提出了觀察魚類、監測水質和報告潛在疫情爆發的具體措施。此外，Sanipes 也發布了降低鱒魚、吳郭魚和其他水產養殖物種風險的建議，這些措施也針對國際市場，其中就包括西班牙和法國等目的地。
一種源自秘魯的區域性工具
本指南由Produce公司透過Sanipes公司協調編寫，是亞太經合組織批准的早期發現影響重要水產養殖物種疾病的計畫的一部分。其目標是促進疫情的早期識別，改善健康預警機制，並加強應對能力，以防止問題從一個養殖場蔓延到另一個養殖場，或從一個國家蔓延到另一個國家。
此方法基於三個可在現場觀察到的指標：魚類異常行為、水質參數變化和臨床症狀的出現。利用這些指標，這種被稱為「觀察、記錄和預警」的方法旨在使即使是小型生產者也能記錄正在發生的事情並及時報告。
- 手錶： 觀察動物的游泳狀況、食慾以及任何可見的變化。
- 註冊地： 記錄水質數據、事故和死亡人數，以便獲得有用的歷史記錄。
- 警報： 一旦出現任何與疫情爆發相符的跡象，應立即通知衛生部門。
該倡議融合了亞太經合組織各成員經濟體的經驗，並探討了流行病學監測、通報系統以及利用包括人工智慧在內的新技術來支持診斷和實現更靈活的應對。這篇文本經亞太經合組織成員的技術意見審閱，並獲得了經濟和技術合作指導委員會以及海洋和漁業工作小組的認可。
漁業和水產養殖部副部長赫蘇斯·巴里恩托斯強調，疾病的最佳控制方式是在傳播之前就加以遏制。及早發現病原體有助於啟動相關措施，保護生產，並減輕對數千個依賴該行業為生的家庭的影響。西班牙國家水產養殖協會（Sanipes）執行主席莫妮卡·薩維德拉指出，加強水產養殖健康也意味著保障食品安全和該行業可持續發展，而該行業仍具有成長空間。
厄爾尼諾現象迫使人們提高警惕
鑑於厄爾尼諾現象可能對水生生態系統造成影響，Sanipes建議對鱒魚、羅非魚、對蝦和扇貝養殖業採取預防措施。其目的是透過針對不同養殖系統量身定制的措施，減少養殖業暴露於突發變化環境的風險，防止動物承受壓力，並遏制生物量損失。
對於鱒魚、羅非魚和蝦類，該組織建議在天氣變化無常時增加溫度和關鍵理化參數的監測頻率。此外，該組織也強調，根據各養殖設施的具體情況，應透過增氧、補充氧氣或增加換水量等方式維持充足的溶氧量。
另一項措施是審查放養密度，如果環境條件影響了系統的承載能力，則考慮疏養或提前捕撈。投餵量應根據水溫和魚的行為進行調整，避免過度投餵，並清除未被吃掉的食物以防止有機物積累。
關於生物安全，Sanipes強調了每日清潔消毒生產設施和清除死畜的重要性。它還建議配備備用發電機和水泵，以應對極端天氣事件導致的供水中斷，並密切監測天氣和水文預報，以便提前做出管理決策。
針對扇貝養殖的建議包括：評估是否應儘早捕撈達到商業規格的扇貝、降低網目密度以及監測溫度、氧氣和鹽度。這些監測有助於確定懸浮養殖系統的最佳深度，或安排底養扇貝的預防性捕撈；此外，還需檢查繩索、錨和浮標，並避免將有機物傾倒在海底。
衛生部門鼓勵及時報告任何疾病跡像或異常死亡人數增加的情況。有關羅非魚、鱒魚和蝦的報告可發送至[email protected]，而有關扇貝異常死亡的警報應發送至[email protected ]
海外市場：西班牙和法國均在列
根據秘魯國家漁業和水產養殖服務局（Sanipes）發布的數據，今年1月至7月，秘魯鱒魚、羅非魚、蝦和扇貝的出口總額達214,48億美元。出口目的地包括美國、韓國、西班牙、法國和加拿大，凸顯了這項貿易活動對秘魯各地的重要性。
對於歐洲買家，尤其是西班牙和法國的買家而言，這些數據意味著水產養殖產品的流通依賴秘魯水產養殖的持續性和衛生標準。因此，預防措施不僅影響養魚場，也會影響供應量和國際市場的信心。
Sanipes認為，採取這些預防措施可以減少作物受環境變化的影響，並維持農業活動，從而創造就業、生產和商業機會。在氣候變遷的大背景下，預測和預警的重要性不亞於生產本身。
實踐中需要注意什麼
- 水： 天氣變化時，應更頻繁地監測溫度、氧氣、鹽度和其他理化參數。
- 作物產量： 檢查密度，評估疏伐情況，如果環境惡化，計劃提前收割。
- 食物： 根據動物的行為和溫度調整食物量，不要過量餵食，並及時清除剩餘食物。
- 健康： 對設施進行消毒，每天移除傷員，並報告異常疾病或死亡情況。
秘魯鱒魚和羅非魚的養殖策略是：結合區域早期檢測指南、養殖場監測規程和厄爾尼諾現象預測。挑戰在於確保養魚戶每日落實這些建議，嚴格記錄數據，並及時發布警報；這不僅關係到魚苗的健康狀況，也關係到秘魯在西班牙和法國等歐洲市場的地位。
